Meso: Loša strana
Crveno meso i prerađeno meso povezani su s povećanom smrtnošću, prema Nacionalnom institutu za zdravlje. Jesti meso također može biti povezano s većim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa, poremećaja bubrega, raka i debljanja. Međutim, perad i morski plodovi nemaju nužno iste zdravstvene rizike.
Porast mesa i težine
U studiji objavljenoj 2010. u "American Journal of Clinical Nutrition", istraživači su otkrili da ispitanici koji su jeli najviše mesa imaju tendenciju da dobiju najviše kilograma u petogodišnjem pokusnom razdoblju. To se odnosilo na oba spola, i kod osoba normalne i prekomjerne težine, kao i kod pušača i nepušača. U prosjeku je konzumacija mesa bila povezana s debljanjem tijekom petogodišnjeg razdoblja koje se kretalo od 3 do 5 kilograma. U drugoj studiji, objavljenoj 2011. u “New England Journal of Medicine”, znanstvenici su otkrili obrnutu vezu između debljanja i brojnih vegetarijanskih namirnica, uključujući povrće, voće, cjelovite žitarice, orašaste plodove i jogurt.
Vegetarijanstvo: loša strana
Iako postoji bezbroj opcija proteina na biljnoj bazi, uključujući orašaste plodove, sjemenke, soju, jaja, mliječne proizvode i neke cjelovite žitarice, životinjski proteini imaju određene prednosti. Prema pregledu istraživanja objavljenom 2006. u "British Journal of Sports Medicine", jedenje mesa smanjuje rizik od stjecanja anemije s nedostatkom željeza, posebno za žene. Uz to, svi proteini životinjskog podrijetla sadrže svaku esencijalnu aminokiselinu za čovjeka, dok većina bjelančevina biljnog porijekla ne sadrži, osim kvinoje i soje, koje su obje cjelovite bjelančevine.
Nedostaci hranjivih sastojaka
Užderi u mesu nisu imuni na nedostatak hranjivih sastojaka, ali budući da je meso dragocjen izvor mnogih esencijalnih hranjivih sastojaka, vegetarijanci su posebno osjetljivi na određene nedostatke. Vegetarijanci ili vegani mogu imati problema s unosom dovoljno proteina, željeza, cinka, kalcija, vitamina B-12 ili esencijalnih masnih kiselina. Simptomi nedostatka tih hranjivih sastojaka mogu se kretati od blagog umora do ozbiljnih učinaka poput teške depresije, kroničnih problema sa spavanjem i sporog oporavka od bolesti ili ozljeda.
Zdrava, uravnotežena prehrana
To što mnogi vegetarijanci imaju manji rizik od bolesti ne znači da je vegetarijanski plan prehrane automatski zdraviji od prehrane koja uključuje meso. Torta, pita, krafne, pržena sirnica i puno prerađene hrane bez mesa su i još uvijek dopušteni na vegetarijanskoj prehrani. Ključ za stvaranje bilo kojeg plana zdrave prehrane, vegetarijanskog ili ne, uključuje raznolike hranjive sastojke iz svake glavne skupine hrane koji će zadovoljiti sve vaše prehrambene potrebe.
Posljednje ažuriranje 23/12/2020