Koje su najbolje alternative za želatinu za vegane?

Agar Agar ili kineska trava. Napravljen je od morskih algi i potpuno je veganski.

Agar Agar možete koristiti u istim količinama kao i želatina u receptu. Međutim, malo je razlika

  • Agar Agar ima veća svojstva želiranja i stvrdnjava se na sobnoj temperaturi
  • Pazite da u potpunosti otopite Agar Agar pahuljice u malo vode / mlijeka / tekućine prije dodavanja u jelo
  • Agar Agar se brzo stvrdnjava zagrijavanjem

Postoje 3 vrste agara: prah, pahuljice i niti (prozirne niti poput rezanca od riže). Iako se prah može koristiti takav kakav je, važno je namočiti pahuljice i pramenove prije njihove upotrebe.

Vrlo zanimljiva infografija mogla bi vam pomoći da je bolje razumijete:

Izvor: Loveisinmytummy

Nadam se da će vam ovo pomoći! Sretno kuhanje! 🙂

Posljednje ažuriranje 10/12/2020

Komentiraj