Agar Agar ili kineska trava. Napravljen je od morskih algi i potpuno je veganski.
Agar Agar možete koristiti u istim količinama kao i želatina u receptu. Međutim, malo je razlika
- Agar Agar ima veća svojstva želiranja i stvrdnjava se na sobnoj temperaturi
- Pazite da u potpunosti otopite Agar Agar pahuljice u malo vode / mlijeka / tekućine prije dodavanja u jelo
- Agar Agar se brzo stvrdnjava zagrijavanjem
Postoje 3 vrste agara: prah, pahuljice i niti (prozirne niti poput rezanca od riže). Iako se prah može koristiti takav kakav je, važno je namočiti pahuljice i pramenove prije njihove upotrebe.
Vrlo zanimljiva infografija mogla bi vam pomoći da je bolje razumijete:
Izvor: Loveisinmytummy
Nadam se da će vam ovo pomoći! Sretno kuhanje! 🙂
Posljednje ažuriranje 10/12/2020