Razumijemo kalorije i energiju prije nego što krenemo u mjerenje i pravilo palca za ručno mjerenje kalorija u bilo kojoj indijskoj hrani.
Kalorija je jedinica koja se koristi za mjerenje energije. Kalorija koju vidimo na pakiranju s hranom zapravo je kilokalorija.
Ponekad se energetski sadržaj hrane izražava u kilodžulima (kj), metričkoj jedinici. Jedan kcal jednak je 4.184 kj.
Dakle, kalorija na pakiranju s hranom je 1,000 puta veća od kalorije koja se koristi u kemiji i fizici.
Što se tiče mjerenja onoga što jedemo, ima 2 dijela.
- Pakirana hrana - uglavnom dolazi s brojem kalorija u samom pakiranju.
- Svježa hrana - moramo pronaći sadržaj kalorija.
Za prvi dio - Proizvođači pakirane hrane daju uzorke u laboratorijima i mjere kalorije na etikete. U laboratorijima se hrana stavljala u zatvorenu posudu okruženu vodom - aparat poznat kao kalorimetar bombe. Hrana je u potpunosti izgorjela i izmjeren je rezultirajući porast temperature vode.
Za drugi dio - razina kalorija izračunava se na temelju komponenata hrane. Taj se sustav naziva Atwater sustav nazvan po Wilburu Olin Atwateru.
U ovom se sustavu ukupna kalorijska vrijednost izračunava zbrajanjem kalorija koje pružaju hranjive tvari koje sadrže energiju: proteini, ugljikohidrati, masti i alkohol. Budući da ugljikohidrati sadrže malo vlakana koja tijelo ne probavlja i ne koristi, komponenta vlakana obično se oduzima od ukupnih ugljikohidrata prije izračuna kalorija.
Na temelju rada tvrtke Atwater postala je uobičajena praksa izračunavati energetski sadržaj hrane koristeći 4 kcal / g za ugljikohidrate i proteine i 9 kcal / g za masnoću i 7 kcal / g za alkohol.
Za bivšu Za voće koje sadrži 25 g ugljikohidrata, 7 g proteina i 5 g masti sadrži (25 * 4) + (7 * 4) + (5 * 9) - 173 kcal.
Ako niste sigurni u sadržaj ugljikohidrata, proteina i masti u jelima, Google vam može pomoći.
Jednom kada pronađete ove vrijednosti, izračunavanje kalorija je jednostavno.
Sada trebate zbrojiti 1 i 2 za cijelu dnevnu konzumaciju (doručak, ručak, večera, grickalice, piće itd.) Da biste postigli unos kalorija za određeni dan.
