Je li dijeta mesoždera sigurna?

Hvala na A2A Jaredu Voelkeru

1. Dijeta mesojeda može ograničiti kalorije i oponaša post

Jeste li se ikad osjećali prepariranima nakon što ste pojeli ogroman odrezak? Proteini su vrlo zasitni, što znači da vas ispunjava i šalje signale vašem mozgu da ste konzumirali dovoljno hrane. Nije iznenađenje da ljudi izjavljuju da nisu previše gladni i počnu rjeđe jesti kad usvoje dijetalnu prehranu od mesa.

Navika na hranu ovdje također može igrati ulogu. Kada jedete istu stvar iz dana u dan, vaš mozak ne dobiva toliku vrijednost nagrade od hrane, pa počnete jesti manje hrane - čak i ako je hrana obično nešto što vam se čini korisnim, poput velikog sočnog odreska.

Krajnji rezultat je nenamjerno ograničenje kalorija . Ograničenje kalorija pokreće brojne promjene. Kad kalorijski unos padne, koncentracija inzulina, inzulinu sličan faktor rasta 1 (IGF-1) i hormon rasta značajno se smanjuju. Ovo stanje pokreće autofagiju, što doslovno znači "samojedanje" - unutarnji postupak čišćenja starih stanica i popravljanja oštećenih. Tijekom posta postiže se i autofagija.

To je možda razlog zašto je ograničenje kalorija toliko učinkovito za smanjenje upale i ublažavanje simptoma autoimune bolesti, ( 7) Naravno, ograničenje kalorija također rezultira gubitkom kilograma. To su nedvojbeno dva osnovna razloga zbog kojih ljudi privlače način mesoždera, ali ti bi se učinci mogli postići i jednostavnim ograničenjem kalorija.

2. Prehrana mesoždera je dijeta s malim ostatkom

"Ostatak" je u osnovi neprobavljena hrana koja čini stolicu. Dijeta s malo ostataka dijeta je koja ograničava hranu bogatu vlaknima poput cjelovitih žitarica, orašastih plodova, sjemenki, voća i povrća. Često se propisuje osobama s upalnom bolesti crijeva (IBD) ili sindromom iritabilnog crijeva (IBS)za ublažavanje simptoma poput proljeva, nadutosti, plinova i bolova u trbuhu. ( 8)

Meso je prvenstveno napravljeno od proteina i masti, koji se apsorbiraju visoko u gastrointestinalnom traktu, ostavljajući malo ostataka da iritira ili upali crijeva. Drugim riječima, prehrana od punog mesa zapravo je dijeta s vrlo malo ostataka i daje crijevima odmor.

3. Dijeta mesojeda često je ketogena

Ako jedete velike količine mesa, ali jedete samo jedan ili dva puta dnevno i mesu dodajete dodatnu masnoću, vaša je prehrana vjerojatno ketogeni. Ketogena dijeta je prehrana bogata masnoćama i umjerenim proteinima , sa:

  • 60 do 70 posto energije iz masti
  • 20 do 30 posto energije iz proteina
  • 5 do 10 posto energije iz ugljikohidrata

Iako dijeta mesoždera nema takve omjere makronutrijenata, vjerojatno je da su neke od dobrobiti koje donosi samo jedenje mesa posljedica toga što je tijelo u stanju ketoze.

Ketogena dijeta pokazala se korisnom za širok spektar stanja, uključujući multiplu sklerozu, dijabetes i neurološka stanja poput Parkinsonovu bolesti Alzheimerova, ( 9, 10)

4. Dijeta mesojeda mijenja crijevnu mikrobiotu

Prelazak na prehranu s mesom može također brzo promijeniti crijevnu mikrobiotu. Studija iz 2014. godine pokazala je da je stavljanje zdravih ljudskih dobrovoljaca na prehranu životinjskog podrijetla rezultiralo značajnim promjenama na mikrobioti crijeva za manje od 48 sati. ( 11) Prehrana na životinjama povećala je obilje organizama otpornih na žuč i smanjila razinu mikroba za koje je poznato da metaboliziraju različita biljna vlakna.

Ulomak crijevne mikrobiotepovezan je s gotovo svakom proučavanom kroničnom upalnom bolešću, pa ne čudi da bi intervencija koja drastično mijenja crijevnu mikrobiotu mogla imati značajne implikacije na zdravlje. ( 12)

Najveći potencijalni problem ove prehrane: nedostatak hranjivih sastojaka

Sad kad smo uspostavili neke od uključenih mehanizama, veliko je pitanje: je li dijeta mesoždera sigurna ?

Kratki je odgovor da doista ne znamo , jer ne postoje dugotrajna istraživanja koja su pratila velike skupine pojedinaca na dijeti mesoždera bilo koje značajno vrijeme. Jedna od mojih glavnih briga zbog toga je što mu nedostaje nekoliko hranjivih sastojakakoji su presudni za zdravlje.

Postoje četiri mikroelementa koja je posebno teško dobiti na dijeti samo s mesom. Temeljen na tipičnoj prehrani mesojeda i Dijetetskom referentnom unosu je (DRI) koje je uspostavio Medicinski institut, uključuju:

  • Vitamin C: Antioksidans koji pojačava rad imunoloških stanica i važan je za poticanje sinteze kolagena
  • Vitamin E: antioksidans koji sprječava oksidaciju lipida i lipoproteina
  • Vitamin K2: Vitamin topljiv u mastima koji smanjuje kalcifikaciju krvnih žila
  • Kalcij: Mineral potreban za zdrave kosti, kontrakciju mišića i prijenos živca

Ako je mljekaraje uključen u prehranu, to će pokriti vitamin K2 i kalcij. Međutim, ako ne volite meso od organa, broj potencijalnih nedostataka mikrohranjivih sastojaka značajno se povećava . U tom slučaju na popis možete dodati:

  • Vitamin A: Vitamin topljiv u mastima važan za pravilan vid i održavanje imunološke obrane
  • Folna kiselina: AB vitamin važan za rast stanica, metabolizam i metilaciju
  • Mangan: Mineral u tragovima potreban za pravilnu funkciju živčanog sustava, stvaranje kolagena i zaštitu od oksidativnog stresa
  • Magnezij: Mineral koji podržava više od 300 biokemijskih reakcija, uključujući proizvodnju energije, popravak DNA i kontrakciju mišića

Također je važno napomenuti da je vitamin C izuzetno osjetljiv na toplinu, pa će samo svježe ili vrlo nježno kuhano meso od organa imati znatne količine.

Mnogi dijeta mesožderi tvrde da se potrebe za hranjivim sastojcima za opću populaciju jednostavno ne odnose na njih. Anegdotalno znam da je bilo nekoliko pojedinaca koji su jeli mesožderu prehranu tri ili više godina bez ikakvih otvorenih znakova nedostatka hranjivih sastojaka.

Dijeta mesojeda: je li doista zdrava? | Chris Kresser

Posljednje ažuriranje 16/01/2021

Komentiraj